أريد أن أعرف كل شيء

الكربوهيدرات

Pin
Send
Share
Send


ال الكربوهيدرات , الكربوهيدرات , glúcidos أو ساتشاريديس هي المواد العضوية تتكون من هيدروجين , أكسجين و كربون ، والتي تقدم أول عنصرين في نفس النسبة التي تظهر في ماء .

بمعنى تقني ، فإن مفهوم الكربوهيدرات ليس دقيقًا جدًا ، لأنه ليس ذرات الكربون المائي (المرتبطة بجزيئات H2O) ، لكن هذه الجزيئات تتكون من ذرات الكربون المرتبطة بمجموعات وظيفية مختلفة .

تعتبر الكربوهيدرات شكلاً من أشكال تخزين الطاقة الأولية من وجهة نظر بيولوجية وتشكل واحدة من المجموعات الكيميائية الرئيسية الثلاثة التي تشكل المواد العضوية (جنبا إلى جنب مع البروتينات و الدهون ). من الممكن تقسيم الكربوهيدرات إلى بسيط (مثل السكر والعسل) و المركبات (الحبوب والبقوليات والأرز).

هناك أنواع مختلفة من الكربوهيدرات التي تؤدي وظائف مختلفة ، مثل الحفاظ على درجة حرارة هيئة وضغط الدم ، الدافع للنشاط العصبي والحفاظ على الأداء السليم للأمعاء ، على سبيل المثال.

من المهم أن نلاحظ أن الكربوهيدرات تؤدي دورا أساسيا في تغذية . يجب أن يأتي أكثر من 50٪ من الطاقة اليومية التي يحتاجها الجسم لحسن سيره من الكربوهيدرات النشوية ، مثل المعكرونة أو الحبوب أو البقوليات.

الفواكه والخضروات هي أيضا مصادر الكربوهيدرات. هذه الأطعمة تسهم أيضا الفيتامينات و المعادن ، لذلك ينصح بإدراجها في النظام الغذائي اليومي.

أسطورة عن الكربوهيدرات

كما قلنا من قبل ، وظيفة هذا المكون في نظامنا الغذائي أمر أساسي لأنه يتكون من المصدر الرئيسي للطاقة. إنهم مسؤولون عن تقديم الجلوكوز لنا ، والذي سيتعين علينا لاحقًا استيعابه لتحويله إلى وقود من أجل الأداء الطبيعي لجسمنا.

على الرغم من الاعتقاد الشائع بأنها قاتلة إذا أردنا الحفاظ على هذا الرقم ، فمن الضروري أن نفهم أنه عندما نزيد الوزن ، فإن الخطأ في نظامنا الغذائي ليس استهلاك الكربوهيدرات ، ولكن الزيادة في السعرات الحرارية.

يجب أن نستهلك نفس كمية السعرات الحرارية التي نحرقها ، أي نظامنا الغذائي الرد على نمط الحياة الذي نقوده. في حالة تناولنا الأطعمة ذات السعرات الحرارية أعلى من السعرات التي نحرقها أثناء التمرين ، فإننا سنكتسب وزنا لأن جسمنا سيحافظ على هذه السعرات الحرارية الزائدة في شكل دهون. على العكس من ذلك ، عندما نفقد الوزن ، فإن ما يحدث هو أننا نستهلك طاقة أقل مما نحرقه ، لذلك ليس لجسمنا خيار سوى استخدام ما يتم تخزينه.

فيما يتعلق بمبلغ السعرات الحرارية التي تعطينا الكربوهيدرات، يجب أن نضع في اعتبارنا أن هناك عدة أنواع من الأطعمة من هذا النوع ، حيث يوفر كل واحد مستويات أكثر أو أقل من السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية التي ينبغي أن تهمنا أكثر هي تلك من الدهون لأنهم الأكثر صعوبة استيعاب من قبل وكالة وانهم في نهاية المطاف تتراكم في الاحتياطيات.

السعرات الحرارية من الكربوهيدرات خاصة أولئك الأثرياء السكريات أنها تعطينا كمية فورية تقريبا من الطاقة التي يمكن حرقها على الفور إذا تم ممارسة الرياضة البدنية ولكن على خلاف ذلك سوف تتراكم في الاحتياطيات، ما لم نستهلك هيدرات متكاملة ، والتي تتطلب عملية امتصاص أبطأ بكثير ، وبالتالي ، فإن احتراقها أكثر ربحية.

هناك أيضًا أنواع أخرى من الهيدرات التي توفرها السعرات الحرارية الفارغة، التي تحتوي فقط على السعرات الحرارية دون المزيد ؛ ضمن هذا التصنيف ، المشروبات الكحولية أو السكرية أو الحلويات التي تم تصنيعها بالسكريات المكررة. هم الأكثر خطورة لأنها هي التي تتراكم بسهولة أكبر ، وتتعاون بشكل إيجابي مع زيادة الوزن.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن بعض الكربوهيدرات تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي تسبب زيادة الوزن ، فليست جميعها تنتمي إلى هذه المجموعة وهي بالغة الأهمية لوجود النظام الغذائي المتوازن. الشيء المهم هو تعرف ماذا وكيف وكيف لتناول الطعام مع الأخذ في الاعتبار دائمًا الأنشطة التي سنفعلها بعد ذلك.

Pin
Send
Share
Send